Elaborador, importador y exportador de alimentos gourmet.

Jorge L. Borges 1730. (1414) C.A.B.A., Argentina
(5411) 4833-0800 (líneas rotativas)
Lunes a Viernes de 8.00 a 18.00 hs.

Pastas y Arroces

Risotto con Frutos de Mar

Ingredientes:

200 gr. de arroz Arborio y/o Carnaroli Dragoni

1/2 litro de caldo de Pescado con 2 pocillos de azafrán disueltos

1 Cebolla picada 50gr de mejillones sin concha

50gr de vieyra 100gr de langostinos sin cascara

1 taza de queso

Parmesano rallado

3 cucharadas de manteca 100ml.

Leche de coco sococo Salsa de ostra Aceite

Preparación:

Sudar la cebolla en aceite. Agregar el arroz y cocinar dándole vueltas hasta que el grano se vuelva transparente. Sumarle los mariscos y cocinar un poco más. Agregar el caldo caliente y cocinar al dente; hasta que le falten más o menos 2 minutos de cocción. Agregar salsa de ostras y la leche de coco. Siempre ir moviéndolo para que largue el almidón y quede cremoso. Agregar la manteca y el queso rallado y tapar. Reposar por 2 minutos y servir.

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