Pastas y Arroces
Arroz Arborio con Crema, Queso, Perejil y Limón
Ingredientes:
(Para 6 Personas):
- 1 litro de Caldo de Verduras
- 500 gr. de Arroz Arborio Dragoni
- 3 cucharadas de Manteca
- 1 taza de Perejil fresco picado
- 1 taza de Queso rallado
- La ralladura de la piel de 1 Limón
- 200 cc. de Crema de Leche
- Pimienta Negra con molinillo Drogheria Alimentari
Preparación:
Introducir el arroz en el caldo hirviente y dejarlo cocinar a fuego medio hasta lograr el dente. Revolver de tanto en tanto, sobre todo al irse consumiendo el caldo. Terminar con el agregado de manteca, perejil y queso rallado.
En esta instancia, retirar del fuego y revolver enérgicamente, mientras se le incorpora la ralladura de la piel del limón, crema de leche y abundante pimienta negra molida.
Guillermo Calabrese
Cocinero
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