Pastas y Arroces

Ensalada de Aroz Integral Riso Nero Venere

Ingredientes: (Para 6 personas): - Arroz Dragoni Integral: Riso Nero Venere - Caldo de Verduras - 1 Cebolla rallada - 2 Cebollitas de Verdeo picadas - 3 Tomates en gajos - 1 taza de Aceitunas Negras descarozadas y fileteadas - 1 pote de Queso Crema - Jugo de Limón - 2 Naranjas - 1 Manzana Verde - Aceto Balsámico Fini - Aceite de Oliva - Sal Fina y Pimienta Negra con molinillo Drogheria Alimentari - Queso Provolone en escamas

Preparación: Para la ensalada de arroz integral, hervir el mismo en un caldo de verduras hasta lograr su punto al dente. Tienen una cocción prolongada de entre 40 a 45 minutos. Inmediatamente colarlo y enfriarlo bajo el chorro de agua fría. Dejarlo reposar en agua fría corriente durante un rato para que se enfríe bien. Luego escurrirlo y mezclarlo con la cebolla rallada, las cebollitas de verdeo picadas muy finamente, tomates en gajos, aceitunas negras descarozadas y fileteadas, queso crema, jugo de limón, gajos de naranjas y su jugo, manzana verde en bastones delgados, aceto balsámico, aceite de oliva, sal fina, pimienta negra molida y rematar con queso provolone en escamas. Guillermo Calabrese Cocinero

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