Pastas y Arroces

Arroz Basmati con pollo al Curry

Ingredientes: Para 4 personas: 2 tazas (de té) de Arroz Basmati 1 pollo de 1500 kg. (+ó-), trozado y sin piel 2 papas peladas y cortadas en cubitos 6 cucharadas de aceite de sésamo 2 dientes de ajo picados 4 cucharadas de curry en polvo "Fauchón" 2 cucharadas de vino blanco de buena calidad 4 tazas de caldo de gallina o agua Raíz de jengibre, rallado o en polvo, a gusto Sal y pimienta blanca, a gusto.

Preparación: Previo a la utilización debe colocar el arroz en remojo. Su cocción es a fuego lento con la misma cantidad de líquido que de arroz. La cocción debe realizarse con el recipiente tapado durante 10 minutos aproximadamente, dejándolo reposar otros 5 minutos. Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar las papas. Calentar el resto del aceite, agregar el ajo y cuando empieza a cambiar de color reducir el fuego al mínimo, introduciendo el curry, el pollo que se hará dorar y el vino junto con el caldo o el agua; sazonar con jengibre, sal y pimienta, parar y cocinar por 15 o 20 minutos. Agregar las papas y calentar unos minutos más. Servir bien caliente junto con el arroz ya cocido.

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