Pescados y Mariscos
Cocktail de langostinos y Garam
Ingredientes:
4 copas grandes de vidrio transparente
30 colas de langostinos, crudos, pelados y evicerados
1 palta grande pelada y en daditos
2 tallos de apio en juliana
1 cda. de Tandoori
Salsa:
4 cdas. de ketchup
2 cdas. de Garam Masala
Pimienta blanca y sal
50 ml. de vino blanco
50 ml. de crema de leche
Gotas de tabasco y de salsa perrins
1 cda. de cilantro fresco picado
Preparación:
Hacer una salsa procesando todos los ingredientes, si queda muy espesa agregarle más vino blanco.
Cocinar en vapor las colas de los langostinos que fueron salpimentados y espolvoreados con Tandoori.
En un bowl mezclar las paltas con el apio y los langostinos en dados. Mezclar con la salsa y llenar las copas, debe quedar bastante líquido. Decorar con los tallos de apio, con sus hojas por un lado y hojas de cilantro por el otro.
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