Pescados y Mariscos
Caldereta de Pescado
Ingredientes:
Leche de Coco Sococo 200 ml
1 pescado de 1 a 1 ½ Kg.
3 cebollas
4 tomates
1 ají verde
1 ají rojo
Perejil
Sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación:
Limpie el pescado, córtelo en postas (merluza, salmón, surubí, etc.) adobe con sal, jugo de limón, pimienta de molinillo y guarde. Lleve al fuego una olla con aceite de oliva, la cebolla, los ajíes cortados en rodajas, luego incorporar los tomates, sin piel y sin semilla (solo la pulpa en cuadraditos) frite un poco, agregue el pescado adobado con leche de coco y perejil, deje hervir de 10 a 15 minutos.
Servir con arroz Basmati en blanco.
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