Pescados y Mariscos
Fritado de Camarones
Ingredientes:
Para 8 personas:
Leche de Coco Sococo 200 ml.
½ kg. Camarones
Cebollas 2
Dientes de ajo 2
Tomates en concase (pelados y cortados en cuadraditos) 4
Aceite de oliva 2 cucharadas
Huevos 8
Fécula de maíz 1 cucharada
Limón cantidad necesaria
Sal y pimienta cantidad necesaria
Preparación:
Rociar los camarones con jugo de limón, salpimentar. Rehogar en una cacerola con el aceite, la cebolla y el ajo, luego colocar el tomate, a continuación incorporar los camarones y la leche de coco Sococo, cocinar 5 minutos.
Aparte batir las claras a punto nieve, batir las yemas, incorporarlas y agregar por último la fécula de maíz. Volcar en una asadera previamente aceitada los camarones, cubrir con una guarnición de aros de cebolla aceitunas sin carozo, rodajas de tomate cubrir con la mezcla de huevos, llevar al horno. Servir con arroz blanco.
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